Диплом и карьера в гостиничном бизнесе
Гостиничный и туристический бизнес сегодня — один из самых динамично развивающихся во всем мире и у нас в том числе. Поэтому спрос на специалистов по туризму, гостиничному и ресторанному делу, в сфере отдыха и развлечений велик и будет только расти. Специалисты гостиничного хозяйства - при условии, что у них есть диплом, признаваемый на международном уровне, - имеют возможность стажироваться и работать в разных странах в гостиницах, ресторанах, в туристических агентствах, офисах по туризму, на круизных судах, перенимать самый передовой опыт, словом, получают шанс и мир посмотреть, и карьеру построить. А учитывая динамичное развитие индустрии гостеприимства, карьерный рост здесь происходит быстрее, чем во многих других сферах.
Подготовкой специалистов в гостиничном менеджменте занимаются университеты и колледжи многих стран, а также специализированные школы Швейцарии и Австралии, США и Канады, Великобритании и Ирландии, Испании и Франции.
Особый интерес подобные программы представляют для белорусов – так как программа обучения, как правило, включает в себя не только теоретические занятия, но и оплачиваемую практику в гостиничной, ресторанной или туристической сферах, что позволяет не только окупить затраты на учебу, но и заработать “на первое время”.
В профильных школах и институтах гостиничного дела обучение включает несколько ступеней. После успешного окончания очередной ступени можно прекратить заниматься и приступить к работе. Каждый учебный год делится на 2 части: 5-6 месяцев – теория и 4-6 месяцев – практика. Как правило, места для практики школа подбирает сама, либо предоставляет студентам список вакансий, и те самостоятельно определяют, какое место им больше по душе. За работу практиканты получают заработную плату не ниже установленного гарантированного минимума. Солидным финансовым подспорьем к зарплате служат чаевые. Достаточно высокий заработок позволяет частично сократить затраты на обучение: студент вправе заключить договор со школой и перечислять ей часть зарплаты в счет дальнейшей учебы.
Базовой программой в большинстве школ “индустрии гостеприимства” считается двухгодичный курс, в течение которого студент получает общее представление обо всех составляющих гостиничного, ресторанного и/или туристического бизнеса, закрепляет полученные знания на практике и, получив “Diploma in Hospitality”, становится специалистом среднего звена. После этого он может продолжить обучение на более высокой ступени, либо сразу начать работать по специальности, а обучение продолжить позже или никогда (на личное усмотрение). Некоторые школы предлагают только базовую программу, поэтому для продолжения обучения студенты переводятся в другие учебные заведения, порой – в других странах. Для этого существуют специальные программы трансфера в соответствии с договорами между колледжами и университетами.
Тем, кто уже работает в отельной индустрии и хочет повысить свою квалификацию, подойдут краткосрочные программы от 5-6 месяцев до года. Выпускники таких курсов получают сертификаты. График занятий довольно напряженный и программа очень насыщенная, ведь студенты за год проходят материал, который на обычных программах изучают 2-2,5 года.
Овладеть тонкостями дела стремятся не только выпускники средних школ, но и дипломированные специалисты, оставшиеся не у дел в первой профессии: у отельеров – масса возможностей для быстрого карьерного роста, а уровень зарплаты в этой сфере достаточно высок. Человек, имеющий высшее образование (неважно, в какой области), может пройти программу дополнительного обучения (postgraduate level) или магистерскую программу (1,5-2 года) в одной из школ гостиничного менеджмента и рассчитывать затем на хорошую работу в международной индустрии гостеприимства. Такие курсы есть почти во всех специализированных школах и колледжах.
Содержание программ по подготовке специалистов Hospitality Management & Tourism во всех учебных заведениях примерно одинаковое: обязательно присутствуют технологии приготовления блюд и напитков, правила сервировки стола и составления меню, тонкости обслуживания и ценовой политики, кроме того, студенты осваивают работу службы приема и размещения гостей (front office management) и методы управления гостиничным хозяйством (housekeeping), иностранные языки и информационные технологии, современные стратегии менеджмента и системы кредитования.
“Юнверс” предлагает программы обучения в колледжах гостиничного и туристического бизнеса в следующих странах:
Великобритания
Греция (швейцарская школа)
Лихтенштейн
Швейцария
|
